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2015 Spätburgunder, Edenkoben Schwarzer Letten

Weingut Stefan Meyer

Wein

Dunkles Rot mit bläulichem Einschlag. Dichter, würzig-fruchtiger Duft von Kirsche und Heidelbeeren, die von herbem Wacholder und etwas Schlehe begleitet werden. Dazu kommt ein ganzer Strauß an Gewürzen mit viel Nelke und dunkler, fast rauchiger Schokolade, die von ausbautypische Noten von Vanille, Kaffee und Karamell ergänzt werden. Im Mund weich, aber mit sehr präsentem, auskleidenden Tannin und einer milden Säure, die dem Wein Struktur gibt, sich aber dem Gesamtbild unterordnet. Am Gaumen viel saftige Kirsche und zartbittere, schokoladige Noten. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Speiseempfehlung

Pinot mit Kante, klassischer Duft und viel herbe Gewürze. Da freut sich die Weihnachtsgans mit klassischer Füllung auf einen würdigen Begleiter. Dazu Semmelknödel und Rosenkohl.