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2015 Merlot, Maikammer Kirchenstück

Weingut Erich Stachel

Wein

Dunkles, kräftiges Rot. Sehr runder Duft mit ausgewogenen Komponenten zwischen reifer, dunkler Frucht und süßlichen Gewürzen. In der Nase viel schwarze Kirsche und reife Brombeere. Die Frucht wird umspielt von hellem Tabak, etwas weicher Vanille und karamellisiertem Kaffeeduft. Im Mund weich, mit reifen, nachhaltigen Tanninnen und sehr milder Säure. Am Gaumen wiederholt sich der Eindruck von Kirsche und es entstehen zartherbe Töne von Kaffee und dunkler Schokolade. Im Nachhall gesellt sich dazu ein leicht buttriger Vanilleton und es bleibt das dichte, kompakte Mundgefühl. (Dr. Steffen Michler, www.weinsensorik.de)

Speiseempfehlung

Der weiche aber konzentrierte Merlot passt perfekt zu würzigen Gerichten aus dem Römertopf. Geschmortes Kaninchen auf Wurzelgemüsebett mit Thymian. Dazu leicht karamellisierte Bratkartoffeln.