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2011 Maikammer Heiligenberg Cabernet Franc

Weingut Immengarten Hof

Wein

Dunkles Rot. In der Nase dunkle Brombeeren, Pflaume mit etwas gerösteter Paprika im Hintergrund. Die fruchtigen Noten werden von zart würzigem Piment, leicht rauchigen Noten und schwarzem Kaffee begleitet. Im Mund mit fester, kräftiger Struktur und sehr präsenten Tanninen, die durch die zarte Extraktsüße etwas gezügelt werden. Die Säure ist mild und am Gaumen bleiben dunkle Schokolade und ein Potpourri von Waldbeeren.

Speiseempfehlung

Die kräftige Struktur und das deutliche Tannin kommen eher mit aromatischen aber weichen Speisen zurecht. Ein Filetsteak auf einem gebutterten Kartoffel-Sellerie Püree mit Rosmarin-Chili-Schokoladen Jus passt optimal.